Aprenda a como fazer o melhor bolo de batata doce com a receita tradicional e alternativas saudáveis. Dicas de cozedura, decoração e armazenamento incluídas.
A batata-doce é um ingrediente versátil e nutritivo que tem vindo a ganhar popularidade na cozinha portuguesa. Uma das formas mais saborosas de usá-la é na confeção de bolos. Por isso, neste artigo, vamos explorar a receita tradicional de bolo de batata doce e algumas alternativas saudáveis.
Ingredientes essenciais
A base de qualquer bolo de batata doce inclui naturalmente a batata doce. Além disso, os ingredientes mais comuns são:
- 3 unidades de batata doce
- 2 chávenas (chá) de farinha de trigo
- 1 chávena (chá) de açúcar
- 300ml de leite
- 3 ovos
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 200 ml de leite de coco (um copo)
- 1 pitada de sal
Modo de Preparação
- Em primeiro lugar, numa panela de pressão, coloque a batata doce e cubra com água até dois dedos acima das batatas.
- Deixe as batatas cozinhar durante 20 minutos depois que a panela alcançar a pressão.
- Em seguida, num liquidificador acrescente os ovos, o leite de coco, o leite, a margarina, o açúcar e uma pitada de sal.
- Bata bem durante alguns minutos.
- Por outro lado, coloque as batatas cozidas no liquidificador. (Conselho: desfazer a batata doce facilita o uso do liquidificador).
- Bata até ficar homogêneo.
- Agora, adicione a farinha de trigo e bata novamente até obter uma massa bem cremosa.
- Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha de trigo.
- Despeje a massa na forma.
- Por fim leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 40 minutos ou até ficar dourado.
- Por ultimo para desenformar coloque num prato e pode servir!
Tempo de cozedura
O tempo de cozedura pode variar dependendo da receita específica e do forno utilizado. Em média, um bolo de batata doce leva de 30 a 45 minutos para cozer a 180°C. É fundamental fazer o teste do palito para garantir que o bolo está bem cozido por dentro.
Alternativas saudáveis
Para quem procura uma opção mais saudável, é possível substituir o açúcar por um adoçante natural como o mel ou xarope de ácer. A farinha de trigo pode-se substituir por farinha de amêndoa ou farinha de coco para uma versão sem glúten. Alternativamente, pode-se optar por usar óleo de coco em vez de manteiga.
Preparação da batata-doce
A melhor forma de preparar a batata-doce para esta receita é cozinhá-la até ficar macia. Pode ser cozinhada com ou sem pele, conforme a sua preferência. Após estar cozida, deve-se amassar até obter um puré cremoso para facilitar no liquidificador.
Conservação e congelamento
O bolo de batata-doce conserva-se bem à temperatura ambiente até 3 dias, depois de guardado num recipiente hermético. Se quiser pode congelar com fatias individuais embrulhadas em película aderente e quando quiser consumir basta deixar descongelar à temperatura ambiente.
Variações da receita
Existem muitas variações desta receita. Algumas contêm coco ralado, outras têm chocolate ou frutos secos. Ainda assim, algumas pessoas até adicionam raspas de laranja ou limão para lhe dar um sabor mais cítrico.
Decoração e apresentação
Para ocasiões especiais, pode decorar o bolo com cobertura de requeijão cremoso ou chantilly. Contudo, as frutas frescas, como os morangos ou as framboesas, também são uma excelente opção. Se preferir algo mais simples, basta um pouco de açúcar em pó.
Dicas de armazenamento
Depois de arrefecer completamente, o bolo deve-se armazenar num recipiente hermético para preservar a sua frescura. Se estiver num local quente, considere guardá-lo no frigorífico.
Considerações dietéticas
A receita tradicional de bolo de batata doce não é vegan porque leva ovos e manteiga. No entanto, pode adaptar ao usaar substitutos vegan para estes ingredientes.
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