Costela Grelhada com Queijo Feta e Limão: Receita Irresistível e Cheia de Sabor

Descubra como fazer costela grelhada com queijo feta e limão. Receita irresistível, suculenta e cheia de sabor mediterrâneo!

Se você está à procura de uma receita marcante para impressionar num churrasco ou jantar especial, a costela grelhada com queijo feta e limão é a escolha perfeita. Esta combinação surpreende pelo contraste de sabores: a suculência da carne, o toque salgado e cremoso do feta e a acidez vibrante do limão criam uma harmonia deliciosa. Além disso, é uma receita fácil de preparar, mas com um resultado digno de restaurante.

Bloco de Resumo da Receita

• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cocção: 2h30 a 3h (costela lenta) ou 40 min (costela pré-cozida)
• Rendimento: 4 porções generosas
• Dificuldade: Média
• Custo estimado: Médio

Ingredientes para a sua costela grelhada com queijo feta e limão

A escolha dos ingredientes é fundamental para alcançar um sabor equilibrado e marcante. Veja o que você vai precisar:

Para a costela:

• 1,5 kg de costela bovina (preferencialmente costela de ripa)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 4 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de páprica defumada
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• Sal grosso e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1 limão tahiti
• Raspas de 1 limão-siciliano

Para finalizar:

• 150 g de queijo feta esfarelado
• Rodelas finas de limão grelhadas
• Raminhos de salsa fresca ou hortelã (opcional)
• Azeite extra virgem para regar

Dica: O queijo feta verdadeiro é feito com leite de ovelha ou de cabra. Ele é firme, levemente granulado e traz um toque salgado perfeito para carnes ricas como a costela.

Equipamento Necessário

Apesar de parecer sofisticada, essa receita não exige equipamentos especiais. Veja o que você vai precisar:

• Grelha ou churrasqueira com tampa (pode ser substituído por grill ou forno com função grill)
• Papel-alumínio
• Tigela grande para marinar
• Pinça de cozinha
• Faca afiada
• Tábua de corte
• Espátula ou colher para esfarelar o feta

Como Preparar Passo a Passo

A seguir, você aprenderá como preparar a sua costela grelhada com queijo feta e limão em etapas bem detalhadas.

1. Marinar a costela

Antes de mais nada, misture o azeite, alho, páprica, cominho, sal, pimenta, suco de limão e as raspas. Esfregue bem essa mistura na costela, massageando todos os lados. Cubra e leve à geladeira por no mínimo 2 horas (ou de um dia para o outro para um sabor mais profundo).

2. Pré-cozimento opcional

Para acelerar o preparo na grelha, você pode cozinhar a costela no forno a 160°C, coberta com papel-alumínio, por 2 horas. Isso deixará a carne macia e pronta para ganhar cor e sabor na grelha.

3. Grelhar com perfeição

De seguida, aqueça bem a grelha e unte levemente com azeite. Grelhe a costela em fogo médio-alto por 10 a 15 minutos, virando para marcar todos os lados e caramelizar a superfície.

4. Finalização aromática

No final, disponha o queijo feta esfarelado por cima da costela ainda quente, para que ele amoleça levemente. Adicione as rodelas de limão grelhadas e regue com azeite extra virgem. Finalize com ervas frescas, se desejar.

Importante: Deixe a carne descansar por 5 minutos antes de cortar. Isso ajuda a manter os sucos no interior, deixando a costela ainda mais suculenta.

Dicas de Ouro para um Resultado Perfeito

• Escolha da carne: Prefira costelas com boa marmorização (gordura entremeada). Isso garante mais sabor e maciez.
• Grelha com tampa: Ajuda a manter o calor e distribuir melhor o sabor da fumaça.
• Limão na medida certa: Use o suco para marinar e as rodelas grelhadas para decorar. Evite excessos para não mascarar o sabor da carne.
• Não pule o descanso da carne: Esse pequeno detalhe faz toda a diferença na textura final.
• Queijo feta fresco: Evite versões muito salgadas ou secas; o ideal é que ele se esfarele facilmente, mas ainda retenha umidade.

Variações Criativas da Receita

Embora a costela grelhada com queijo feta e limão já seja impressionante, você pode adaptá-la de acordo com o seu gosto ou ocasião:

• Versão suína: Substitua a costela bovina por costelinha de porco. O tempo de cocção será menor e o sabor também combinará bem com o feta.
• Toque picante: Acrescente pimenta dedo-de-moça fatiada ou uma pitada de harissa à marinada.
• Feta com mel: Para um contraste agridoce surpreendente, regue com um fio de mel ou mel de laranjeira antes de servir.
• Toque grego: Adicione azeitonas pretas e tomate-cereja assado na finalização para uma pegada mediterrânea completa.

Acompanhamentos e Harmonização

Uma receita tão rica pede acompanhamentos à altura. Aqui estão algumas sugestões que combinam perfeitamente:

• Batatas rústicas com alecrim
• Arroz de limão e ervas
• Salada de pepino com iogurte e hortelã (estilo tzatziki)
• Pão sírio ou pão de alho grelhado

Harmonização com vinhos e bebidas:

• Vinho tinto leve: Um Pinot Noir ou um Syrah jovem equilibra bem a gordura da costela e o sal do feta.
• Cerveja artesanal: Pale Ale ou Weissbier são ótimas opções.
• Drink cítrico: Gin tônica com zimbro e limão-siciliano é refrescante e elegante.

Informação Nutricional (estimativa por porção)

Nota: Os valores são estimativas médias e podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de queijo no lugar do feta?

Sim, embora o feta tenha um sabor único, queijos como ricota curada, queijo de cabra ou até parmesão em lascas podem funcionar bem.

É necessário marinar a carne?

Sim, a marinada não só amacia a carne como realça profundamente o sabor. Idealmente, deixe por pelo menos 2 horas.

Posso preparar a receita no forno em vez de grelhar?

Com certeza. Depois de assar a costela, você pode finalizá-la com o queijo feta sob o grill do forno por 5 minutos para obter o mesmo efeito.

A receita é adequada para dietas low carb?

Sim. A costela grelhada com queijo feta e limão é naturalmente baixa em carboidratos e rica em proteínas e gorduras boas.

Posso congelar a costela já pronta?

Sim, depois de grelhada e resfriada, você pode congelar por até 3 meses. Na hora de consumir, reaqueça no forno coberta com papel-alumínio.

Conclusão

A costela grelhada com queijo feta e limão é mais do que uma receita: é uma experiência gastronômica que une rusticidade e sofisticação. Ideal para quem busca surpreender, seja em um churrasco de fim de semana ou em um jantar especial. Agora que você já conhece todos os segredos para um preparo perfeito, chegou a sua vez de experimentar!

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