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Aprenda a fazer a Torta de Azeitão: a sobremesa portuguesa que vai conquistar o seu paladar

Aprenda a fazer a Torta de Azeitão

Aprenda a fazer a Torta de Azeitão com o nosso guia passo a passo. Descubra a história desta sobremesa portuguesa, os ingredientes necessários, dicas úteis e variações de receitas. Impressione os seus convidados com esta delícia portuguesa! 

Introdução

A gastronomia portuguesa é famosa pela sua diversidade e riqueza de sabores. Portugal tem muitos pratos deliciosos, mas a Torta de Azeitão é a sobremesa que mais se destaca. Neste artigo, aprenda a fazer a Torta de Azeitão, uma irresistível e deliciosa sobremesa. 

O que é a Torta de Azeitão

A Torta de Azeitão é um doce tradicional português da freguesia de Azeitão na cidade de Setúbal. É uma torta caracterizada pela sua textura cremosa e sabor rico que combina ingredientes simples mas de grande qualidade. A receita da Torta de Azeitão é património cultural transmitido de geração em geração, tornando-se parte integrante da identidade gastronómica portuguesa. 

Ingredientes necessários

Aprenda a fazer a Torta de Azeitão

Massa:

  • 10 claras de ovo
  • 10 gemas
  • 180 gramas de açúcar
  • 50g de maizena em pó 

Doce de ovos:

  • 6 gemas de ovos
  • Açúcar 6 colheres de sopa
  • 12 colheres de água fria

Utensílios de cozinha necessários

Para preparar a Torta de Azeitão, precisa de utensílios básicos de cozinha. Estes incluem uma tigela grande para misturar os ingredientes, uma forma de torta, um rolo de massa e um forno. Além disso, não se esqueça do batedor para que os ovos fiquem bem batidos. 

Passo a passo para fazer a Torta de Azeitão

  1. Em primeiro lugar, bater bem as gemas e o açúcar.
  2. Em seguida, adicione a farinha e misture até incorporar bem. Bata as claras em castelo.
  3. Adicione as claras e misture bem com uma espátula de madeira.
  4. Unte um tabuleiro grande, forre com papel vegetal, voltar a untar com manteiga novamente e polvilhe com farinha.
  5. O tabuleiro deve ser grande o suficiente para ficar uma camada muito fina de massa.
  6. Em alternativa, pode preparar a massa em duas formas.
  7. Coloque o forno em 220°C.
  8. Despeje a mistura no tabuleiro e leve ao forno.
  9. Se usar um forno elétrico, coloque-o na parte de baixo.
  10. Cozer +/- 45 minutos. Não coza demais para não quebrar ao enrolar.  
  11. Preparar o doce de ovos: Coloque o açúcar num tacho e acrescente água a ferver até ficar em ponto de fio.
  12. À parte, misture bem as gemas e assim que a calda começar a borbulhar retire do fogo.
  13. Adicione às gemas e continue a mexer sem parar. Leve ao fogo até engrossar.
  14. Logo de seguida, coloque o bolo sobre um pano ou papel vegetal, retire o papel vegetal e pincele imediatamente com o doce de ovos.
  15. Polvilhe a quantidade desejada de canela sobre o doce de ovos.
  16. Corte a massa em tiras de 12×8 e enrole-as com ajuda de um pano ou papel.  

Tempo de preparação e cozedura

O tempo total de preparação e cozedura da Torta de Azeitão é de cerca de 1 hora. Isso inclui aproximadamente 15 minutos de tempo de preparação e 45 minutos de tempo de cozimento. Porém, esse tempo pode variar de acordo com o seu forno e a espessura da sua torta. 

Variações da receita

A receita tradicional da Torta de Azeitão é deliciosa por si só, mas existem várias variações que pode experimentar. Para dar ainda mais sabor, pode adicionar canela ou limão à massa, por exemplo. Ou, para um toque mais indulgente, pode regar com uma colherada de chocolate derretido sobre a torta. 

Dicas e truques

Aqui estão algumas dicas e truques para aperfeiçoar a sua Torta de Azeitão. Em primeiro lugar, verifique se os ingredientes estão à temperatura ambiente antes de começar. Isto tornará a massa mais suave e fácil de trabalhar. E segundo lugar, não se esqueça de pré-aquecer o forno. Isto ajudará a torta a cozer de maneira mais uniforme.  

Armazenamento e durabilidade

Aprenda a fazer a Torta de Azeitão

O Torta de Azeitão pode ser conservado à temperatura ambiente até 3 dias num recipiente hermético. Se desejar, também pode armazená-lo no frigorífico para prolongar a durabilidade. No entanto, recomendamos consumi-la em 2 dias para obter o melhor sabor e textura. 

Perguntas frequentes

Posso usar margarina em vez de manteiga na receita da Torta de Azeitão?

A manteiga é tradicionalmente escolhida para a Torta de Azeitão devido ao seu sabor rico, mas pode-se usar a margarina como substituta. No entanto, pode sentir pequenas diferenças no sabor e na textura.  

Quanto tempo devo deixar a Torta de Azeitão no forno?

O tempo de cozimento varia de acordo com o forno e a espessura da torta, mas geralmente leva em torno de 45 minutos. É importante verificar a torta regularmente para que não queime.  

Posso congelar a Torta de Azeitão?

Sim, a Torta de Azeitão pode ser congelada. Enrole bem para evitar a formação de cristais de gelo. Se quiser comê-lo, descongele-a à temperatura ambiente.  

Posso adicionar outros ingredientes à Torta de Azeitão?

Sim, a receita tradicional é deliciosa por si só, mas também pode experimentar adicionar outros ingredientes como canela, limão ou chocolate para dar um toque pessoal à sua torta. 

Conclusão / Aprenda a fazer a Torta de Azeitão

Aprenda a fazer a Torta de Azeitão

Aprender a fazer a Torta de Azeitão é uma ótima maneira de explorar a rica culinária portuguesa. Com ingredientes simples e instruções fáceis de seguir, pode criar deliciosas sobremesas que irão encantar os seus convidados. Portanto, porque não fazer uma Torta de Azeitão hoje? 

Por fim se gostou aproveite e veja também:

Bolo de Aveia com Banana e Maçã na Bimby: Guia Passo a Passo

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3 respostas

  1. No ponto nº 10 da receita, diz que a torta vai ao forno por 15 minutos.
    Penso que será um erro, pois está em diversos locais da mesma receita a dizer que são 45 minutos.
    queira pf corrigir.
    Desde já obrigado pela excelentes receitas.

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