Azeitonas temperadas em azeite, alho e ervas. Petisco fácil e aromático para abrir o apetite antes da refeição principal. Experimente!
As azeitonas temperadas são uma excelente opção de petisco, perfeitas para abrir o apetite antes da refeição principal. Simples de preparar, mas repletas de sabor, estas azeitonas ganham um toque especial quando marinadas em azeite de qualidade, alho fresco, ervas aromáticas e especiarias variadas. Assim, este aperitivo mediterrâneo é versátil, podendo ser adaptado ao gosto de cada um, e traz consigo um toque sofisticado que eleva qualquer ocasião.
Dessa forma, abaixo, explicamos como preparar azeitonas temperadas em casa com dicas práticas e sugestões de variações.
Ingredientes
- 200 g de azeitonas verdes e pretas (ou conforme preferência)
- 3 dentes de alho, finamente picados
- 50 ml de azeite virgem extra
- 1 colher de sopa de alecrim fresco
- 1 colher de sopa de tomilho fresco
- 1 colher de chá de orégãos secos
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de pimenta preta em grão
- 1 pitada de pimenta vermelha moída (opcional, para um toque picante)
- Raspas de limão (opcional, para frescura adicional)
- Sal a gosto
Modo de Preparação
- Escolha e Lave as Azeitonas: Em primeiro lugar, comece por escolher azeitonas de boa qualidade, verdes, pretas ou uma combinação de ambas. Acima de tudo, lave bem as azeitonas para retirar qualquer excesso de sal ou conservante.
- Prepare a Marinada: Logo em seguida, numa tigela, coloque o azeite e adicione o alho picado, o alecrim, o tomilho, os orégãos, a folha de louro e os grãos de pimenta preta. Se preferir um sabor picante, acrescente a pimenta vermelha moída. Misture tudo suavemente.
- Adicione as Azeitonas: Por outro lado, junte as azeitonas à mistura de azeite e ervas. Envolva bem para que todas as azeitonas fiquem cobertas pelo tempero. Se desejar, adicione raspas de limão para um toque cítrico.
- Deixe Marinar: Em seguida, transfira as azeitonas para um recipiente fechado e deixe marinar no frigorífico por, pelo menos, 2 horas. Idealmente, deixe-as de um dia para o outro para intensificar o sabor.
- Sirva e Deguste: Por fim, retire as azeitonas do frigorífico cerca de 15 minutos antes de servir para que estejam à temperatura ambiente. Sirva-as numa tigela acompanhadas de palitos ou espetos.
Dicas e Variações
Ervas Alternativas: Ainda assim, experimente outras ervas aromáticas, como sálvia ou manjericão, para diversificar os sabores.
Especiarias Extra: Adicione sementes de coentro, cominhos ou anis para um toque mais exótico.
Azeite com Infusão: Pode utilizar azeite já aromatizado para potenciar o sabor final.
Informação Nutricional (porção de 50g)
- Calorias: 120 kcal
- Gordura: 12 g
- Carboidratos: 1 g
- Proteínas: 0,5 g
- Fibra: 1 g
Perguntas Frequentes
Sim, embora as azeitonas com caroço mantenham o sabor mais autêntico durante a marinada.
Conservadas no frigorífico, podem durar até 2 semanas.
Sim, um toque de acidez, como vinagre de vinho branco ou sumo de limão, intensifica o sabor.
Sim, basta escorrer e enxaguar bem antes de temperar.
Não é recomendado, pois a textura das azeitonas pode ser alterada com o congelamento.
Conclusão
As azeitonas temperadas são um petisco simples e elegante que encanta pelo sabor e versatilidade. Assim, combinando o melhor das ervas e especiarias, este prato é perfeito para partilhar em ocasiões especiais ou para desfrutar no dia a dia. Acima de tudo, prepare uma dose generosa e transforme qualquer momento numa experiência gastronómica única.
Experimente e veja como este aperitivo prático e saboroso pode surpreender!
Fontes e Referências
Receitas Mediterrâneas
Blog da Olive Oil Times
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