Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

Explorar uma Receita Centenária: Um Guia Completo sobre ‘Cordeiro à Moda de Monção’

Explorar uma Receita Centenária

Explorar uma Receita Centenária com a história e sabores do “Cordeiro à Moda de Monção“, uma especialidade tradicional portuguesa que encanta gerações. 

A culinária portuguesa é rica em tradições e sabores, e o Cordeiro à Moda de Monção é um dos pratos que melhor traduzem essa riqueza. Por isso, neste artigo, vamos explorar a fundo esta iguaria, desvendando os seus segredos e a sua história.  

Introdução

A gastronomia de Portugal é conhecida em todo o mundo pela sua variedade e sabor. Entre os pratos tradicionais, o “Cordeiro à Moda de Monção” destaca-se não só pelo seu sabor inconfundível como também pela sua história rica e curiosa. 

História e Origem

Explorar uma Receita Centenária

O “Cordeiro à Moda de Monção”, em algumas regiões também conhecido como “Foda à Moda de Monção”, é uma iguaria originária do Alto Minho. Além disso, o nome específico remonta à antiguidade, quando os pastores usavam sal na alimentação dos animais para dar uma aparência mais nutritiva ao gado, o que levava as pessoas a comprar animais cheios de água nas feiras da região. Com o tempo, o termo “Foda” popularizou-se e deram esse nome ao prato.  

Cordeiro à Moda de Monção / Foda à Moda de Monção

Ingredientes:

  • 1 kg de cordeiro (de preferência pernas)
  • 300g de arroz
  • 2 cebolas médias picadas
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • Pimento doce (colorau) a gosto
  • Açafrão a gosto
  • vinagre tinto a gosto
  • Pimenta branca a gosto
  • Sal a gosto
  • Azeite q.b.
  • Água q.b  

Preparação:

Explorar uma Receita Centenária
  1. Marinada: Em primeiro lugar, comece por cortar o cordeiro em pedaços e coloque-os numa taça. Adicione o alho, o vinagre tinto, a pimenta branca, o colorau, o sal e a folha de louro. Misture bem e deixe marinar durante pelo menos 3 horas, de preferência durante a noite.
  2. Em segundo lugar, numa panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
  3. Em seguida, coloque o cordeiro marinado na panela e refogue por todos os lados até ficar dourado. Depois, cubra o cordeiro com água e cozinhe em lume brando até a carne ficar tenra. Contudo, se for necessário, adicione mais água durante o cozimento.
  4. Por outro lado, quando o cordeiro estiver quase cozido, escorra um pouco do caldo e reserve.
  5. Por fim, numa outra panela, cozinhe o arroz no caldo reservado, e adicione o açafrão para lhe dar cor e sabor. Se for necessário, adicione mais água para cozinhar o arroz. Sirva o cordeiro quente com o arroz à parte. 

Dicas: Pode acompanhar com uma salada verde e um delicioso vinho tinto da região do Minho.  
Para um sabor mais intenso, pode adicionar um pouco de vinho branco ou tinto à marinada. 

Porções e Apresentação

Esta receita tradicional serve várias porções, tornando-a ideal para uma refeição em família ou reunião de amigos. Desse modo, a apresentação é simples, mas atraente, com o cordeiro tenro sobre uma camada de arroz aromático. 

Dicas Especiais

Para um sabor ainda mais autêntico, utilize cordeiro de qualidade e siga à risca e atentamente o tempo da marinada. Além disso, cozinhar no forno a lenha faz toda a diferença, trazendo ao prato um sabor rústico e inconfundível.  

Variações da Receita

Explorar uma Receita Centenária

Embora a receita tradicional seja insubstituível, existem algumas variações se pode experimentar, como o adicionar diferentes ervas aromáticas ou a utilização de outros cortes do cordeiro.  

Benefícios Nutricionais

O cordeiro é uma carne rica em proteínas e minerais essenciais para uma boa saúde. Além disso, quando preparado tradicionalmente, mantém todas as suas propriedades nutricionais, tornando-se uma opção saudável e deliciosa. 

Conclusão sobre Explorar uma Receita Centenária

Explorar uma Receita Centenária

O “Cordeiro à Moda de Monção” é mais do que um simples prato. É uma viagem pela história e tradições de Portugal, um testemunho da riqueza gastronómica do país. Por isso, ao saborear esta iguaria, somos transportados para as antigas feiras de Monção, sentindo todo o carinho e tradição que esta receita tem para oferecer. 

Por fim se gostou aproveite e vaja também:

Como Dominar a Arte da Massa Primavera: Ingredientes, Técnicas e Variações!

Facebook:

Instagram:

Google Noticias:

Deixe o Seu Comentário

Uma resposta

Deixe um comentário

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Veja Mais

Receitas Relacionadas

A Origem do Café Dalgona

A Origem do Café Dalgona

Descubra tudo sobre A Origem do Café Dalgona, uma bebida cremosa e deliciosa que conquistou as redes sociais. Aprenda a preparar e personalizar esta tendência global! Nos últimos anos, uma

Arroz de Frango com Ervas Frescas

Arroz de Frango com Ervas Frescas

Descubra como preparar um delicioso arroz de frango com ervas frescas, combinando sabores aromáticos e ingredientes nutritivos para uma refeição irresistível. O arroz de frango é um prato clássico que

Creme de Pastelaria: Um Guia Completo para a Perfeição em Confeitaria

Creme de Pastelaria: Um Guia Completo para a Perfeição em Confeitaria

Descubra como preparar o clássico Creme de Pastelaria com nosso guia detalhado. Aprenda dicas de mestre, evite erros comuns e explore suas diversas aplicações na confeitaria! O Creme de Pastelaria,

Compota de Tangerina com Nozes: Uma Delícia Estacional Repleta de Sabor

Compota de Tangerina com Nozes: Uma Delícia Estacional Repleta de Sabor

Descubra como fazer uma deliciosa compota de tangerina com nozes, uma receita fácil que encanta pelo sabor e pela simplicidade. O inverno traz consigo um toque especial de magia culinária,

Compota de Tomate: Um Guia Completo para Fazer em Casa

Compota de Tomate: Um Guia Completo para Fazer em Casa

Descubra como fazer uma deliciosa compota de tomate caseira! Aprenda sobre os melhores ingredientes, técnicas de conservação e dicas de uso culinário. A compota de tomate é uma iguaria tradicional

Batata Doce: Descubra os Surpreendentes Benefícios

Batata Doce: Descubra os Surpreendentes Benefícios

Descubra os incríveis benefícios da batata doce, um superalimento que melhora sua saúde e adiciona versatilidade à sua cozinha. Explore receitas, dicas nutricionais e muito mais! A batata doce, um

14 Receitas de Natal

Bem vindos ao Sabores de Natal 14 Receitas para Encantar

Descarrega Grátis e Seguro

Descarregue com confiança o nosso E-book ‘Sabores de Natal: 14 Receitas para Encantar’ e mergulhe num mundo de sabores festivos e inspirações culinárias, tudo num clique seguro e fácil!

Receba a Nossa Newsletter

Cadastre-se e Receba as Receitas da Semana

Não gostamos de SPAM e prometo manter o seu e-mail seguro

Siga também a nosso Grupo de TELEGRAM