Descubra como preparar uma deliciosa massa papardelle com cogumelos, perfeita para uma refeição sofisticada e fácil de fazer em casa.
A receita de massa papardelle com cogumelos é uma daquelas delícias que combinam simplicidade e sabor de forma magistral. Este prato, que pode parecer sofisticado, é na verdade muito fácil de preparar e é perfeito para impressionar os convidados ou simplesmente desfrutar de uma refeição reconfortante em família. Os ingredientes principais, papardelle e cogumelos, são uma dupla clássica na culinária italiana, oferecendo uma combinação de texturas e sabores que agrada a todos os paladares.
História e Origem do Papardelle
A massa papardelle tem suas raízes na região da Toscana, na Itália. Contudo, o nome “papardelle” deriva do verbo toscano “pappare”, que significa “devorar”. Assim, esta massa larga e plana é perfeita para absorver molhos ricos e robustos, tornando-se uma escolha popular em pratos tradicionais toscanos. Acima de tudo, originalmente feita à mão, com ovos frescos e farinha, o papardelle tem uma textura macia e uma leveza que é difícil de encontrar em massas industrializadas.
Benefícios dos Cogumelos
Os cogumelos são um alimento nutritivo e versátil, utilizado em várias cozinhas ao redor do mundo. Além disso, eles são ricos em vitaminas do complexo B, vitamina D, antioxidantes e minerais como selênio e cobre. Além disso, os cogumelos são baixos em calorias e têm propriedades anti-inflamatórias, sendo uma excelente adição a uma dieta equilibrada. Ainda assim, eles também contêm fibras e proteínas vegetais, contribuindo para a sensação de saciedade e o bom funcionamento do sistema digestivo.
Massa Papardelle com Cogumelos
Course: Massas, PapardelleCuisine: ItalianaDifficulty: Fácil4
porções15
minutes20
minutes450
kcal35
minutesUm prato clássico italiano que combina a riqueza dos cogumelos com a maciez do papardelle. Para preparar a massa papardelle com cogumelos, você vai precisar de:
Ingredientes
250g de massa papardelle
300g de cogumelos frescos (portobello, shiitake ou champignon)
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
200ml de natas (creme de leite)
50g de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada para decorar
Passo a Passo
- Preparação do Papardelle
- Cozinhar a massa: Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe a massa papardelle conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Preparação dos Cogumelos
- Lavar e cortar os cogumelos: Limpe os cogumelos com um pano úmido e corte-os em fatias finas.
- Refogar os vegetais: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados.
- Adicionar os cogumelos: Acrescente os cogumelos à frigideira e cozinhe até que estejam macios e dourados.
- Montagem do Prato
- Combinar ingredientes: Adicione a massa cozida à frigideira com os cogumelos. Misture bem e adicione as natas e o queijo parmesão ralado. Cozinhe por mais alguns minutos até o molho engrossar e envolver a massa.
- Finalizar o prato: Tempere com sal e pimenta a gosto e decore com salsa picada antes de servir.
Video da Receita
Dicas adicionais
- Para uma experiência gastronômica completa, harmonize a massa papardelle com cogumelos com um vinho branco seco, como um Chardonnay ou Sauvignon Blanc. Para quem prefere vinhos tintos, um Pinot Noir ou Merlot são boas opções. Para uma alternativa não alcoólica, um chá gelado de ervas pode ser uma escolha refrescante.
Informações Nutricionais
Porção: 1 prato
- Calorias: 450 kcal
- Proteínas: 15g
- Carboidratos: 60g
- Gorduras: 15g
- Fibras: 5g
Conclusão
Em conclusão, preparar massa papardelle com cogumelos é uma excelente maneira de trazer um toque de sofisticação e sabor à sua mesa, sem complicações. Por isso, experimente esta receita em sua próxima refeição e surpreenda seus convidados com um prato delicioso e nutritivo. Acima de tudo, não se esqueça de se inscrever na nossa newsletter para mais receitas incríveis e dicas culinárias!
Perguntas Frequentes
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no fogão ou microondas antes de servir.
Sim, você pode usar qualquer tipo de cogumelo de sua preferência, como shiitake, portobello ou champignon.
Ambos são ótimos! O papardelle caseiro tem uma textura mais delicada, enquanto o comprado é mais prático.
Sim, basta usar uma massa papardelle sem glúten disponível em lojas especializadas.
Saladas verdes, pão de alho e legumes assados são excelentes acompanhamentos para este prato.
Fontes e Referências
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