Prepare-se para saborear a Pizza Gourmet de Figos com Gorgonzola e Presunto, uma mistura única de sabores irresistíveis.
Descubra Como Fazer a Pizza Perfeita com Figos Frescos
Se está à procura de uma receita de pizza sofisticada e diferente, então esta pizza de figos com gorgonzola é exatamente o que precisa. Além disso, esta combinação de sabores doces e salgados vai surpreender todos os seus convidados. Por outro lado, é uma receita mais simples do que parece e, consequentemente, perfeita tanto para iniciantes como para cozinheiros experientes.
Ingredientes para Pizza de Figos (4 pessoas)
Para a Massa da Pizza:
- 500g de farinha de trigo tipo 65
- 300ml de água morna
- 7g de fermento seco de padeiro
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de açúcar
Para a Cobertura:
- 6-8 figos frescos maduros
- 200g de queijo gorgonzola
- 150g de presunto fatiado fino
- 100g de queijo mozzarella ralado
- 2 mãos cheias de rúcula fresca
- 3 colheres de sopa de mel
- Azeite extra-virgem q.b.
- Pimenta preta moída na hora
Como Fazer Pizza de Figos Passo a Passo
Preparação da Massa (2 horas de descanso)
Primeiramente, comece por preparar a massa da pizza, pois ela necessita de tempo para levedar. Entretanto, numa tigela grande, misture a água morna com o açúcar e o fermento seco. Deixe repousar durante 5 minutos até começar a fazer espuma.
Em seguida, adicione a farinha, o sal e o azeite. Posteriormente, misture com uma colher de pau até começar a formar uma massa. Logo após, transfira para uma superfície enfarinhada e amasse durante aproximadamente 10 minutos até obter uma massa lisa e elástica.
Depois disso, coloque a massa numa tigela ligeiramente untada com azeite. Cubra com um pano húmido e, consequentemente, deixe levedar num local morno durante cerca de 1h30 a 2 horas, até duplicar de volume.
Preparação dos Ingredientes
Enquanto isso, aproveite para preparar todos os ingredientes da cobertura. Primeiramente, lave os figos cuidadosamente e corte-os em quartos. Simultaneamente, corte o queijo gorgonzola em pequenos pedaços. Além disso, certifique-se de que a rúcula está bem lavada e seca.
Montagem da Pizza (Pré-aquecimento: 250°C)
Quando a massa estiver pronta, pré-aqueça o forno à temperatura máxima, idealmente 250°C. Entretanto, estique a massa sobre uma superfície enfarinhada até obter um disco de cerca de 30-35cm de diâmetro. Alternativamente, pode fazer pizzas individuais mais pequenas.
Posteriormente, transfira a massa para um tabuleiro forrado com papel vegetal ou para uma pedra de pizza. Em primeiro lugar, espalhe o queijo mozzarella ralado uniformemente sobre a base, deixando uma margem de cerca de 2cm nas bordas.
De seguida, distribua os pedaços de gorgonzola pela superfície da pizza. Seguidamente, adicione os quartos de figo, pressionando-os ligeiramente na massa. Por fim, regue tudo com um fio generoso de azeite e tempere com pimenta preta moída na hora.
Cozedura no Forno (10-12 minutos)
Finalmente, leve a pizza ao forno bem quente durante 10 a 12 minutos. Durante este tempo, vigie atentamente para garantir que a massa fica dourada e estaladiça nas bordas, enquanto o queijo derrete completamente.
Assim que a pizza estiver pronta, retire-a do forno. Imediatamente, adicione o presunto fatiado por cima, pois o calor residual vai aquecê-lo ligeiramente sem o deixar demasiado crocante.
Finalização e Apresentação
Logo após retirar do forno, distribua a rúcula fresca sobre toda a superfície da pizza. Em seguida, regue generosamente com o mel, criando um contraste delicioso entre o doce e o salgado. Finalmente, termine com mais um fio de azeite extra-virgem.
Por fim, corte a pizza em fatias e sirva imediatamente enquanto ainda está quente e estaladiça.
Dicas Profissionais para a Pizza Perfeita
Primeiro, certifique-se sempre de que os figos estão maduros mas firmes. Portanto, escolha figos que cedam ligeiramente à pressão mas que não estejam demasiado moles. Consequentemente, obterá uma melhor textura na pizza final.
Além disso, se preferir um sabor menos intenso, pode substituir parte do gorgonzola por queijo de cabra cremoso. Alternativamente, use queijo azul mais suave se o gorgonzola for demasiado forte para o seu gosto.
Por outro lado, para uma versão mais crocante, cozinhe a massa sozinha durante 5 minutos antes de adicionar os ingredientes. Dessa forma, garante uma base bem estaladiça mesmo com os ingredientes húmidos.
Igualmente importante, não sobrecarregue a pizza com demasiados ingredientes. Caso contrário, a massa ficará húmida e não cozinhará adequadamente.
Variações da Receita
Entretanto, existem várias formas de adaptar esta receita ao seu gosto. Por exemplo, pode adicionar nozes caramelizadas para um toque crocante extra. Similarmente, pinhões tostados também funcionam maravilhosamente bem.
Adicionalmente, se não encontrar figos frescos, pode usar figos secos previamente hidratados. Contudo, o sabor será ligeiramente diferente, embora ainda delicioso.
Outrossim, para uma versão mais leve, substitua o presunto por bresaola ou pastrami de peru. Consequentemente, obterá uma pizza com menos gordura mas igualmente saborosa.
Informação Nutricional (por fatia)
- Calorias: 320 kcal
- Proteínas: 15g
- Hidratos de Carbono: 38g
- Gorduras: 12g
- Fibra: 3g
Sugestões de Acompanhamento
Primeiramente, esta pizza combina perfeitamente com uma salada verde simples. Além disso, um vinho tinto leve ou um vinho branco aromático complementam maravilhosamente os sabores. Alternativamente, sirva com um vinho do Porto branco para realçar a doçura dos figos.
Por outro lado, se preferir uma refeição mais completa, acompanhe com uma sopa de legumes como entrada. Dessa maneira, terá um menu equilibrado e satisfatório.
Conservação e Reaquecimento
Embora seja melhor consumir imediatamente, pode guardar sobras no frigorífico. Contudo, retire a rúcula antes de refrigerar. Posteriormente, reaqueça no forno a 180°C durante 5-7 minutos para recuperar a textura estaladiça.
No entanto, evite usar o micro-ondas, pois a massa ficará mole e borrachenta. Portanto, o forno é sempre a melhor opção para reaquecer pizza.
Perguntas Frequentes
Sim, certamente! Aliás, pode preparar a massa até 24 horas antes e guardá-la no frigorífico. Nesse caso, retire-a 30 minutos antes de usar para voltar à temperatura ambiente.
Idealmente, use figos roxos ou pretos maduros. Todavia, figos verdes também funcionam bem, desde que estejam bem maduros e doces.
Embora seja possível, não é recomendado devido à rúcula fresca. Porém, pode congelar a pizza antes de adicionar a rúcula e o presunto. Posteriormente, adicione estes ingredientes após reaquecer.
Conclusão: Uma Pizza Memorável
Em suma, esta pizza gourmet de figos com gorgonzola e presunto é uma verdadeira experiência gastronómica. Portanto, não hesite em experimentar esta receita na próxima ocasião especial. Afinal, a combinação perfeita entre doce e salgado vai conquistar até os paladares mais exigentes.
Finalmente, lembre-se de que a qualidade dos ingredientes faz toda a diferença. Consequentemente, invista em figos frescos e de qualidade, queijos artesanais e um bom azeite. Dessa forma, garantirá o sucesso desta receita deliciosa!
Bom apetite e boas experiências culinárias!
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