A tarte de peixe com pimento fumado traz-me memórias de almoços de domingo na casa da avó, quando o aroma do peixe grelhado se misturava ao perfume do pimento. Por isso, sempre que quero um prato reconfortante e rápido, recorro a esta receita. Além disso, é perfeita para servir com uma salada verde fresca ou um vinho branco ligeiro. Quando a faço, sinto-me a conectar com a tradição da cozinha portuguesa, mas com um toque contemporâneo que agrada a todos.
Ingredientes de tarte de peixe
- 300 g de peixe branco (como pescada ou robalo), cortado em cubos
- 1 pimento vermelho fumado, cortado em tiras finas
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 200 ml de natas
- 2 ovos
- 150 g de queijo da serra ralado
- 1 massa folhada pronta
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa fresca picada para decorar
Modo de Preparo de tarte de peixe
- Primeiro, pré-aqueça o forno a 200°C; assim que estiver quente, forre uma forma de tarte com a massa folhada.
- Depois, pinte a base com um pouco de azeite e fure-a com um garfo; depois de fazer isso, leve ao forno por 8 minutos para pré-cozer.
- Enquanto a massa está no forno, aqueça uma frigideira com azeite; então refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Em seguida, junte o pimento fumado e deixe cozinhar por 2 minutos; depois, adicione o peixe e tempere com sal e pimenta, mexendo delicadamente.
- Quando o peixe estiver quase cozido, retire do lume e deixe arrefecer um pouco; assim, poderá misturar as natas, os ovos e o queijo da serra numa tigela.
- Depois de incorporar tudo, despeje a mistura sobre a massa já pré-cozida; por isso, espalhe uniformemente para cobrir toda a superfície.
- Leve a tarte ao forno durante 25‑30 minutos, ou até a superfície ficar dourada; então, retire e deixe repousar 5 minutos antes de servir.
Dicas
Para garantir que a massa fica crocante, deixe-a pré-assar antes de adicionar o recheio; assim, evita que fique húmida. Depois, se preferir um sabor mais intenso, use pimento fumado em conserva de boa qualidade. Enquanto a tarte repousa, polvilhe salsa fresca por cima para dar cor e frescura. Por fim, pode acompanhar com um vinho verde ligeiro que equilibra a cremosidade da tarte de peixe.
Esta receita faz parte da rica tradição da culinária portuguesa.