Salada de melancia e queijo feta é a minha escolha de verão quando quero algo leve e inesperado. Depois de um dia quente na praia, lembro-me de preparar esta salada para a família; então, o frescor da melancia combinou com a salinidade do feta, criando um contraste que encanta. Além disso, a hortelã traz um perfume que faz tudo ainda mais apetitoso, e por isso adoro servir esta receita nas refeições ao ar livre.
Ingredientes de salada de melancia e queijo feta
- 300 g de melancia cortada em cubos
- 150 g de queijo feta em cubos
- 1 pepino pequeno cortado em meias luas finas
- 1 punhado de folhas de hortelã fresca picada
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- Sal a gosto
- Pimienta preta moída na hora a gosto
Modo de Preparo de salada de melancia e queijo feta
- Primeiro, coloca a melancia cortada numa taça grande; assim que a fruta estiver distribuída, reserva.
- Depois, adiciona o pepino em meias luas, espalhando bem por toda a salada.
- Em seguida, esfareia o queijo feta por cima, garantindo que os cubos se misturem com a fruta.
- Enquanto isso, mistura o azeite e o vinagre balsâmico numa taça pequena, mexendo até emulsificar.
- Então, tempera com sal e pimienta a gosto, provando para ajustar o ponto.
- Depois de preparar o molho, rega a salada uniformemente, permitindo que os sabores se fundam.
- Por outro lado, polvilha a hortelã picada por último, para que o aroma se destaque.
- Finalmente, serve imediatamente ou deixa repousar dez minutos, para que a melancia absorva o toque do azeite.
Dicas
Para além do básico, experimente acrescentar umas amêndoas torradas picadas, assim a textura fica ainda mais interessante. Quando a melancia estiver muito suculenta, seque ligeiramente com papel de cozinha, pois ainda assim evita que a salada fique aguada. Depois de misturar o molho, deixe a salada repousar alguns minutos; dessa forma, o azeite penetra na fruta e o sabor fica mais homogéneo. Por fim, sirva a salada fria, pois assim a combinação de melancia e queijo feta mantém-se refrescante ao longo de todo o almoço.
Esta receita faz parte da rica tradição da culinária portuguesa.
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